Dietas cetogênicas - Parte II

Dietas Cetogénicas – Parte II

Um dos modelos mais utilizados de dieta cetogénica é a CKD – Cyclical Ketogenic Diet, consiste em 3 a 5 dias de dieta sem hidratos de carbono (cetogénica) seguidos de 1 a 2 dias de dieta com hidratos de carbono (refeed ou carb load).
Do ponto de vista teórico, este ciclo permite que o corpo queime gordura de reserva durante os dias cetogénicos, com uma correcta deplecção do glicogénio e, quando se dá o carb load, as reservas são repostas em níveis normais ou acima do normal. Este aspecto, se funcionar correctamente, permite por exemplo uma constituição eficaz de reservas energéticas para atletas de endurance e é largamente utilizado por estes nos dias que antecedem uma competição.
O modelo de dieta CKD não discrimina a utilização das gorduras saudáveis em detrimento das saturadas mas também não tem um plano tipificado como a dieta Atkins. Trata-se de um modelo liberal de dieta que pode ser seguido durante algum tempo, os dias cetogénicos versus de carb load modificados segundo o progresso e assim o atleta continua a progredir.
Por outro lado, o modelo da Dieta Anabólica desenvolvido por Mauro Di Pasquale argumenta como principais efeitos a maximização da produção de testosterona por meios naturais. Trata-se por isso de uma dieta que privilegia as gorduras saturadas provenientes da carne e, na minha opinião, pouco adequada e pouco saudável para mulheres e a longo prazo para ambos os sexos. Haverá por certo um meio termo entre estes…
E termino esta 2ª parte, a 3ª abordará um modelo muito especial de dieta que não é bem uma cetogénica mas os seus princípios aproximam-se e tem tudo para ser seguida a longo prazo ou intercalada com um modelo semelhante.

Exemplo de um menu cetogénico típico

Pequeno-almoço (café da manhã)
Ovos mexidos com bacon ou presunto

Almoço
Carne ou Peixe só com salada ou legumes cozidos (há restrição de legumes, folhosos são os que se podem utilizar sem limite)

Jantar
Idêntico ao almoço

Entre refeições
Batidos de proteína, queijos (os permitidos são normalmente os mais gordos como o Brie ou o Cheddar)

Salsichas com maionese (low carb mayo) é típica

Acham isto saudável?